作者:上村崇 フリーランスのIT系エンジニア
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*ヘルシー♪鶏むね肉としめじの和風炒め*


 

レシピの手順では、鶏肉をキッチンペーパーで拭くだとか、炒めてからいったん取りだすとか書いてありましたが、そういうめんどくさいことはしませんw

 

鶏肉→ぶなしめじ→その他の具材を入れて味付けて完成。めっちゃお手軽料理です。

ネギはなかったので代わりにキャベツ入れました。

 

ネギはその後、「でも買ってあったはずなのになんでないんやろ…」と思って探してみたら台所の死角にありましたw

どうしようかなネギ。

 

20091219IMG_0183

 

Cpicon *ヘルシー♪鶏むね肉としめじの和風炒め* by ゆまmama

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8 Replies to “*ヘルシー♪鶏むね肉としめじの和風炒め*”

  1. マグロ買ってきて、ねぎま鍋だね。
    柵じゃなくて、切り身ね。
    トロ(カジキでいいのよ。)400g
    長ネギ1本半くらい?
    白菜5~6枚
    豆腐 半丁
    椎茸 4個
    大根 1cm厚×4切れ
    まあ、鍋の大きさによって適当に調整すればいいと思うよ。
    割り下
    出汁 750cc
    醤油  75cc
    みりん 75cc
    長ネギ 1/2本(みじんぎり)
    ゆずコショウ 適量(あれば)
    だしはカツオで取るにこしたことはないけど、めんどいから白だしでいいと思うよ。
    量もみればわかると思うが10:1:1なので、適当に調整すればいいと思うよ。
    ねぎは3~4cmくらいの長さに切る。
    椎茸は石づきをとって、飾り包丁を入れる。
    トロは刺身より厚めに切る。(厚めのほうがうまい)
    割り下を作る。上記調味料にみじん切りのねぎ、大根を入れて沸騰させる。
    沸騰したら、まず椎茸。その後ほかの野菜をころ合いを見てて投入。
    最後にトロを入れる。軽くレアくらいでもうまいし、ちょっと煮込んでもおいしい。
    ちなみに野菜はトロを入れてから、そこそこの脂がしみたころが一番うまいのだ。
    ゆずコショウは入れすぎるとつらいよ。香りづけ程度に。
    まあ、後はいろいろ試して調整してくださいな。

  2. 細かく書いてくれてありがとう。
    でもトロ買わなあかんのか…
    万が一、トロ入手できたら試してみます。

  3. そうなんや。
    魚の生鮮食品コーナーあまり見ないし、そもそもカジキのトロって見たことないわ…
    もしかしたら関西にないかも。
    ところでグルメブログ始めたん?

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